Keripik Dangke Enrekang Paling Enak dan Gurih di Enrekang I 082194504363

  T erdapat sebuah kabupaten di provinsi sulawesi selatan yang terkenal sebagai penghasil keju lokal yang tidak sebanding dengan keju dari negara lain, seperti Italia. yaitu dangke enrekang. Rasa Dangke gurih dan lezat akan ketagihan untuk mencoba dan mencoba lagi. Dangke mungkin diklasifikasikan sebagai satu makanan khas yang dapat digunakan untuk memuaskan wisatawan T idak hanya menjadi favorit orang Enrekang, makanan ini sudah diekspor sampai Makassar, Kalimantan, hingga ke luar negeri seperti Jepang dan Malaysia. Berbeda dengan keju orang bule, Dangke disebut sebagai lauk atau orang yang makan nasi. Dangke juga dikenal memiliki kandungan betakaroten protein yang tinggi. Cara penggumpalan susu dilakukan dengan menggunakan daun dan buah pepaya. Enzim daun dan buah pepaya mengubah susu menjadi padat saat memisahkan antara protein dan udara, secara alamiah. Inilah hasil penggumpalan yang dimasak dan dicetak dalam tempurung ke...

Keripik dangke merupakan cemilan khas Kabupaten Enrekang. Bahan dasar keripik dangke ini adalah dangke. Dangke adalah makanan tradisional yang berasal dari kabupaten Enrekang yang merupakan produk olahan susu dari hasil fermentasi susu kerbau atau susu sapi. Dangke dikenal sebagai produk keju lunak (soft cheese), mengandung 45,75% air yang dibuat dengan cara dipanaskan sampai mendidih lalu ditambahkan getah pepeya (enzim papain) sebagai koagulan. Dangke ini dibuat masyarakat Enrekang dengan alat dan bahan alami tanpa bahan kimia. Dangke sendiri memiliki nilai gizi dan kandungan protein betakaroten yang cukup tinggi sehingga kerpik dangke termasuk cemilan yang sehat dan enak. Dangke tidak dapat bertahan terlalu lama tetapi dangke yang telah di olah menjadi keripik ini memiliki tingkat ketahan yang cukup lama sekitar kurang lebih 2 bulan. Keripik merupakan salah satu makanan ringan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia, baik anak kecil, dewasa bahkan orang tua. Masyarakat suka b...